2022-11-18 浏览数:
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我们先看看这几例资讯:
顺德一名6岁小孩在幼儿园体检中,发现肝功转氨酶升高近20倍,详细检查后肝脏中长了肝吸虫,调查后才知道原来家中使用砧板时生熟不分。
2013年王女士被检测出患有癌症,更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。
于是医生对王女士的“家庭癌”原因做了探究,发现罪魁祸首是一个做菜习惯。
王女士每次做完饭后,砧板不晾干、不清洗,且生熟食共用一个砧板。经检测,王女士家里的筷子和菜板上,都有****,而这是一种强致癌物。
人民网的官方微博上曾经报道,广东省中山市某医院,接诊了一名1岁男童。该男童出现发烧、呕吐症状已达一周时间。
经医生检查发现,造成这些症状的原因,是由于男孩感染上肝吸虫等多种寄生虫。而造成感染的原因,竟然是因为砧板使用不当所致。
你家的砧板是不是也是生熟不分?,是不是每次拿起砧板时砧板都是湿湿的?你有定期给砧板消毒杀菌吗?
01
生熟混用一个砧板
砧板在切割生食时,不可避免会被生食中的细菌污染,若使用同一砧板处理熟食或水果,细菌则会以砧板作为媒介污染熟食或水果。从中就有沙门氏菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等等。
而这些细菌主要来源于猪肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等。
沙门氏菌侵袭人体后,会引起头痛、恶心呕吐、食欲不振,严重还可导致伤寒,甚至引起败血症导致休克死亡。
致病性大肠杆菌进入身体后也会“搞事情”,引起腹泻和胃肠痉挛,严重可能导致肠道出血和急性肾病。
金黄色葡萄球菌在体内可以释放肠毒素,引起急性肠胃炎,让人产生呕吐、腹痛腹泻的症状,严重可因剧烈呕吐而脱水、虚脱和胃肠痉挛;可以通过破坏人体的白细胞而损伤免疫系统;还可以通过损伤血小板和溶酶体而导致体内局部发生缺血坏死。
02
潮湿砧板易长****
****是我们目前已知的生物致癌剂中毒性最强的一种,1毫克就能致癌,一个成年人如果一次性摄入20毫克就会直接死亡。世界卫生组织早在1993年就将****列入一级致癌物。
比***毒10倍!比**毒68倍!
竹制、木制砧板使用3个月后,会产生大量黄曲霉菌,开裂的潮湿的砧板,是黄曲霉毒素最佳培养基,毒素爆炸式增长。
****中毒可引起动物贫血、黄疸、胃肠紊乱以及生殖能力下降、人体暴露****的临床症状表现为发热、呕吐、腹痛和食欲下降等,严重时可导致肝脾肿大、肝区疼痛、肝功能异常、心脏扩大,甚至引起痉挛、昏迷和死亡。
03
正确使用砧板
1、生熟分开,熟菜砧板和生菜砧板必须分开,必要时,刀具最好也生熟分开。
2、砧板及时烘干表面水分,用完清洗后的砧板用抹布擦干表面水分,并悬挂或者倒立砧板,及时晾干。
3、定期为砧板消毒,使用两到三天,用高度酒精、高温消毒。可以购置砧板消毒的家用电器,利用臭氧、紫外线等方式进行消毒。
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